dimanche 2 mai 2010

Faire cuire des artichauts

Artichaut entier...
  • Pour préparer l’artichaut entier à la cuisson, couper le bout abîmé de la tige et retirer les premières feuilles à la base du légume. Couper au couteau la base des feuilles et peler le bout de tige.
  • L’artichaut entier peut aussi être farci et cuit au four.
  • Préparer les artichauts frais juste avant de les cuire et les arroser de jus de citron pour éviter qu’ils ne s’oxydent.
  • Cuire les artichauts frais entiers à l’eau bouillante salée de 30 à 45 minutes, selon la taille. On sait que l’artichaut est prêt lorsque le bout de la fourchette pique facilement le fond de l’artichaut.
astuce trouvee ici