mardi 29 juin 2010

Brocoli fleuri!


Je viens de récolter le premier brocoli! la tete était bien formée mais un peu petite du coup j'ai voulu attendre et en regardant le jardin voisin j'ai pu voir que l'étape d'après; qui est la floraison. J'ai donc tout de suite coupé mon brocoli.




- des fèves sèches trempées toute la nuit; épluchées et cuites à l'eau 20min
- un oignon
- un brocoli (du jardin donc)
- un poivron rouge
- un concombre
- du kale (du jardin aussi)
- des épices: cannelle; curry; paprika; piment

Faire revenir l'oignon dans le wok ainsi que les épices; ajouter les légumes en petits morceaux. Ajouter les fèves; et continuer la cuisson quelques minutes; elles donneront une consistance crémeuse au plat.
C'est la première fois que je cuisine des fèves et que je mange du concombre chaud.. je réessaierai avec plaisir!

On a aussi récolté une salade et des fleurs de camomille (et manger quelques fraises).

lundi 28 juin 2010

Salade fraiche de kale

En suivant les conseils de mon amie Gina, on a deguste une delicieuse salade de kale ce soir, voici la recette.
- quelques branches de kale du jardin ( qui est en fait du chou frise, comme quoi il faut juste changer le nom des legumes et on les cuisine :)
- une mangue
- du concombre
- des tomates sechees
- un oignon rouge du jardin
- un citron
- flax seeds

Ebouillanter quelques minutes les banches de kale ciselees. Apres quelques minutes, les rincer a l'eau froide.
Sur une assiette, dresser le kale, les morceaux de concombre, de mangue, les tomates sechees, l'oignon rouge (dont la tige mesurait 1m!), arroser de jus de citron et des flax seeds.

La mangue se marrie si bien avec le kale, un delice!

dimanche 20 juin 2010

Saumon a l'oseille

L'oseille n'est pas une des mes herbes preferees mais de temps en temps quelques feuilles peuvent transformer une simple omelette en un plat delicieux, du coup j'en avais plante dans mon jardin sans me rendre compte que c'etait tres prolifique... Il faut donc bien trouver des recettes parce qu'on doit manger une omelette tous les 6 mois.

Oseille, oseille, oseille... quand on fait une recherche sur marmiton.org, le premier resultat est une recette de sauce a l'oseille pour accompagner du saumon.

J'ai donc comme a mon habitude fait un mix de toutes les recettes lues:

- quelques feuilles d'oseille
- des echalotes
- des champignons de Paris (qui ne doivent pas venir de Paris d'ailleurs, 8000km ca fait un peu loin :)
- creme fraiche
- sel et poivre
- deux paves de saumon du pacifique (19$ outch, ils etaient pas en promo :/)

J'ai fait revenir les echalotes dans un peu d'huile, ajoute les champignons coupes en tout petits morceaux.
Puis j'ai ajoute l'oseille ciselee ainsi que la creme fraiche. Sel, poivre.

Le saumon a cuit 5 min cote peau avec un couvercle (c'est plutot une grille anti-eclaboussure qu'un couvercle) puis 3 min cote chair.

Je n'ai meme pas pense a prendre une photo, c'etait un vrai delice.

vendredi 18 juin 2010

Recolte du jour

Encore un post sur le jardin :)
Du kale (c'est super prolifique comme plante), de la salade, des fraises, du thym, de l'oseille, de la roquette, du persil, une grosse poignee de petites pois et des fleurs de chamomille.

Je pense que je vais m'inspirer de cette recette pour utiliser les petits pois et les cosses vont finir en soupe verte avec un peu de kale et de salade, le tout parfume au thym.

samedi 12 juin 2010

Tresor du jour et soupe

Le mois de mars a enfin fini (il etait temps, y'en avait marre de la pluie) et on a pu profiter d'une belle journee tres ensoleillee, du coup ce matin apres un petit tour au jardin, je suis passee par le marche en bas de chez nous. Je vous donne les prix pour avoir une idee du cout de la vie ici.
De la rhubarbe de printemps et 2 tomates biscornues (6$)
des baby turnips: c'etait tellement bon la derniere fois (3$)
et...
300g de morilles fraiches
pour la modique somme de 5$... un risotto en perspective!



Avec ma recolte (red radicchio, kale, salade, un oignon rouge et de la roquette), je viens de preparer une soupe verte :



j'ai fait cuire deux pdt et et l'oignon a l'eau, puis j'ai ajoute les feuilles, laisser cuire 10 minutes, le tout passe au juicer (notre mixer ayant rendu l'ame) et pour la touche onctueuse, des morceaux d'avocat au fond du bol.
Un delice!



Si vous avez un petit jardin et que vous adorez la roquette, je vous conseille d'en planter, c'est tres prolifique!

vendredi 11 juin 2010

Une recolte delicieuse















Les fraises commencent a rougir, elles sont delicieusement parfumees et sucrees... Miam!

J'ai reussi a en garder certaines pour les prendre en photos, on avait du mal a resister sur le court trajet qui separe le jardin de la maison :)
J'ai aussi recolter une salade, en coupant a la base, elle va ainsi pouvoir repousser.
J'ai ouvert une cosse pour voir l'etat des petits pois, ils seront bientot pret! j'ai hate!