dimanche 28 mars 2010

Tajine de poulet aux pruneaux

Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 8 cuisses
- 24 pruneaux
- 2 oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 cuillères à soupe d'amandes en poudre
- piment fort, cannelle, sel et poivre

Préparation :

Faire tremper les pruneaux dans du thé. Hâcher les oignons.

Chauffer l'huile dans une cocotte, et faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude. Assaisonner avec les différentes épices.

Egoutter le poulet et mettre de côté sur une assiette.

Jeter les oignons dans la cocotte, et faire fondre à feu doux pdt 15 mn. Saler et poivrer.

Chauffer le four à thermostat 5.

Egoutter et dénouyauter les pruneaux. Ajouter dans la cocotte la poudre d'amandes, et mélanger à la spatule en bois. Oter du feu.

Dans un poêlon en terre (ou autre récipient allant au four), ranger le poulet et les pruneaux sur le mélange oignons et amandes. Arroser d'un demi-verre d'eau ou du reste du the.

Couvrir le poêlon de papier alu en perforant à la fourchette si l'on a pas de récipient spécial tajine.

Mettre au four et laisser cuire 1h.

Servir bien chaud, avec de la graine de couscous. On peut rajouter des amandes émondées pour la décoration.



Recette trouvee sur marmiton.

Bricks au thon

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min+ 5min

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 boîte de thon, moyenne (130g)
- 1 pommes de terres
- la moitié d'un oignon
- un jaune d'oeuf
- des capres
- du persil
- feuilles de bricks

Préparation :

Faire cuire la pomme de terre à l'eau.
Pendant ce temps hacher finement l'oignon er le persil
Une fois la pomme de terre cuite la réduire en purée, ajouter cette purée au thon égoutté, aux oignons, au persil et aux capres, mélanger et ajouter enfin le jaune d'oeuf.
Saler, poivrer et mette environ une grosse cuillère à soupe dans une feuille de brick, que l'on pliera comme des samosas.
Faire dorer 2 mn chaque face dans une poele avec de l'huile d'olive.

Ecorces d'oranges confites

Préparation : 10 min
Cuisson : 1h à 1h30

Ingrédients :
- oranges à peau épaisse (non traitées)
- sucre

Préparation :


Prélevez l'écorce des oranges et taillez en bâtonnets d'environ 3 à 4 mm de large.

Mettez dans l'autocuiseur et couvrez d'eau. Laissez cuire 8 min à partie du sifflement de la soupape.

Egouttez et pesez-les, mettez-les dans une casserole avec le même poids de sucre et couvrez juste d'eau.

Faites cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.

Versez les écorces dans un grand plat et laissez-les refroidir puis mettez-les dans une boîte hermétique avec du sucre et secouez pour bien les enrober et les séparer.

Recette trouvee ici

lundi 1 mars 2010

Gateau à l'ananas

Ingrédients :

150 gr de farine
80 gr de sucre
60 gr de beurre (fondu)
3 cuillères d'Huile
1/2 paquet de levure
2 œufs
1 boîte de 10 rondelles d'ananas

Mélangez : farine + sucre + beurre + huile + levure + œufs

Mettre la pâte obtenue dans un moule beurré puis placer les rondelles d'ananas dessus

mettre au four thermostat 6 - 7 cuisson 30 mm
à la sortie du four arroser le gateau avec le jus d'ananas