Tortellini by Lea

La recette est ici.

Enjoy!

Spaghetti aux palourdes

- 2lbs de clams/palourdes

- un paquet de spaghetti

- des tomates sechees

- une boite de conserve de tomates

- quelques tomates sechees

- de l'ail, sel, poivre, persil, huile d'olive, un peu de farine

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Faire chauffer un peu d'huile dans une autre, ajouter les palourdes nettoyees. Ajouter l'ail hache, et verser la boite de tomates, saler, poivrer et couvrir. Ajouter les pates dans l'eau bouillante, remuer. Ajouter le persil et les tomates sechees en morceaux en fin de cuisson sur les clams.  Avec un ecumoir, enlever les coquillages, et epaissir la sauce avec un peu de farine, bien fouetter. Verser la sauce sur les pates et deposer dessus les palourdes.

Tortellini fait maison

  Le week end de thanksgiving a bien commence, nous venons de cuisiner et de manger des tortellini fait maison. Mon amie est d'origine italienne et cette recette lui vient de sa grand-mere, attention chez eux pas de machine a pate, tout se fait au rouleau, les oeufs melanges a la farine directement sur la table, la pate laissee reposer quelques minutes, peut etre une heure sous un papier saran, puis finement etiree. La farce etait composee de viande de veau, mortadelle, prosciutto, oeufs et noix de muscasde. Nous avons forme environ 300 tortellini a la main, les plus petits sont les plus delicieux, le rapport farce pate etant parfait. Ils ont ete cuits quelques minutes dans mon bouillon de poulet, quand ils remontent a la surface c'est pret, et servit avec le bouillon dans un bol... tout simple et delicieux. Merci Lea!!

Pate'osotto

Hier j'ai eu envie de manger des pates... bah oui comme ca.

 Chez nous on ne mange pratiquement que du riz, qu'on remplace parfois par des lentilles ou de la semoule mais rarement des pates. Donc je disais hier j'ai eu envie de manger des pates, mais pas celles cuites a l'eau qui colles, non celles delicieusement enrobees d'une sauce. Et la, je me suis souvenue d'une recette lue il y a x annees sur le blog de Scally: le risotto de pates! Je me souviens qu'a l'epoque cette idee m'avais chamboulee et je m'etais mise a faire les risotto a tout va, au rix, puis aux lentilles colrails, voir la recette ici sur marmiton, et oui a l'epoque j'avais pas peur du gras dans une recette :) et les pate'osoto.

Ni une ni deux, je decoupe un oignon, le fais revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et des epices (gingembre et reglisse). J'ajoute les pennne, les enrobe du jus d'oignon et ajoute mes haricots verts prealablement cuits a la vapeur, decoupes en troncons. J'ai ensuite ajoute 3 glacons de mon bouillon de poulet prepare le week end dernier et de l'eau chaude, juste assez pour recouvrir les pates et j'ai fait cuire jusqu'a ce que les pates aient absorbe pratiquement tout le bouillon.

A cote j'avais fais revenir quelques  champignons cremini coupes en 4 avec du tofu. Servit le tout dans des bols (le lave vaisselle tournait), depose dessus quelques tranches d'une buche de chevre. Un delice! Comme dirait ma tata: "Il en faut peu pour etre heureux, tralalalala"

je viens de verifier la recette originale, elle date de 2006... quelle memoire quand meme :)

Salade d'orzo aux tomates sechees et au chevre frais

Une petite salade rapidement preparee et delicieuse pour un picnic

300g d'orzo (des pates en forme de grain de riz)
des morceaux de tomates sechees
du chevres frais
un quart d'oignon rouge
du vinaigre balsamique

Cuire les pates 10 min environ a l'eau bouillante
les rincer a l'eau froide pour arreter la cuisson
melanger dans un saladier, les pates, les tomates sechees decoupees en lamelles, des morceaux de chevre et l'oignon rouge en fine lamelle
Arroser de balasmique
c'est pret!