Le week end de thanksgiving a bien commence, nous venons de cuisiner et de manger des tortellini fait maison. Mon amie est d'origine italienne et cette recette lui vient de sa grand-mere, attention chez eux pas de machine a pate, tout se fait au rouleau, les oeufs melanges a la farine directement sur la table, la pate laissee reposer quelques minutes, peut etre une heure sous un papier saran, puis finement etiree. La farce etait composee de viande de veau, mortadelle, prosciutto, oeufs et noix de muscasde. Nous avons forme environ 300 tortellini a la main, les plus petits sont les plus delicieux, le rapport farce pate etant parfait. Ils ont ete cuits quelques minutes dans mon bouillon de poulet, quand ils remontent a la surface c'est pret, et servit avec le bouillon dans un bol... tout simple et delicieux. Merci Lea!!
