foie gras au micro-onde

- pour un foie gras de 500g
1 foie gras cru + 8g de sel fin + 2g de poivre noir en poudre + 2g de sucre en poudre
> dans un petit bol, mélanger le sel, le sucre et le poivre
> dé-veiner le foie gras (si il est à température ambiante, ce sera plus facile) - pour dénerver le foie gras, séparer le foie gras en 2 lobes, à l'aide de votre doigt, chercher et suivre le tracé de la veine, passer votre doigt dessous, la récuperer et tirer dessus - vous pouvez vous aider de la pointe d'un couteau - retirer la veine sur toute sa longueur, inciser le foie gras si besoin
> masser le foie gras avec la préparation sel/sucre/poivre
> mettre le foie gras dans un récipient/type tupperwaere
> enfourner dans le micro-onde - ne pas couvrir le récipient
> faire cuire 1minute 30secondes à 900w
> sortir le récipient, récupérer le gras obtenu
> déposer le foie gras dans un joli contenant type terrine, mini-cocotte
> verser le gras par dessus
> couvrir et fermer hermétiquement à l'aide d'un papier film
> poser le couvercle ou un poids par-dessus et réserver au réfrigérateur au minimum 12h!
> déguster!

recette trouvée ici

Timballe de riz surprise au foie gras

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de riz blanc
- 80 g de riz sauvage
- 130 g de foie gras de canard cuit ou mi-cuit
- 50 g de beurre

Préparation :

Faites cuire le riz blanc et le riz sauvage dans deux casseroles différentes, selon les indications des emballages.

Beurrez 4 ramequins ronds individuels et incorporez le reste de beurre dans le riz blanc.

Posez une couche de 3 cm de riz blanc dans le fond des ramequins. Couvrez d’une fine couche de riz sauvage.

Si votre bloc de foie gras a un diamètre inférieur à vos ramequins, découpez-en une tranche que vous enfoncerez légèrement dans le riz. Si le diamètre est supérieur ou égal, enfoncez soit une belle noix de foie gras, soit l’équivalent d’une tranche pliée en 4 (je rappelle que le foie gras doit être caché !!).

Terminez avec une couche de riz blanc.

Tassez la surface et couvrez les ramequins d’un film étirable. Les mettre au frais.

Au moment de servir, chauffez les ramequins au micro-ondes quelques secondes avec le film étirable et démoulez-les délicatement en plaçant l’assiette à l’envers sur le ramequin. Puis seulement, retournez l’assiette.

recette piquée chez Marmiton