- pour un foie gras de 500g
1 foie gras cru + 8g de sel fin + 2g de poivre noir en poudre + 2g de sucre en poudre
> dans un petit bol, mélanger le sel, le sucre et le poivre
> dé-veiner le foie gras (si il est à température ambiante, ce sera plus facile) - pour dénerver le foie gras, séparer le foie gras en 2 lobes, à l'aide de votre doigt, chercher et suivre le tracé de la veine, passer votre doigt dessous, la récuperer et tirer dessus - vous pouvez vous aider de la pointe d'un couteau - retirer la veine sur toute sa longueur, inciser le foie gras si besoin
> masser le foie gras avec la préparation sel/sucre/poivre
> mettre le foie gras dans un récipient/type tupperwaere
> enfourner dans le micro-onde - ne pas couvrir le récipient
> faire cuire 1minute 30secondes à 900w
> sortir le récipient, récupérer le gras obtenu
> déposer le foie gras dans un joli contenant type terrine, mini-cocotte
> verser le gras par dessus
> couvrir et fermer hermétiquement à l'aide d'un papier film
> poser le couvercle ou un poids par-dessus et réserver au réfrigérateur au minimum 12h!
> déguster!
recette trouvée ici
