Préparation : 15 mn (+1 h)
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 petits verres (à moutarde) de lait remplis à ras bord (Fait avec du hemp milk)
- 2 verres de farine
- 1 verre de semoule fine
- 1 petite cuiller de sel
- 110 g de beurre
- 3 œufs moyens
Préparation :
Faire chauffer dans une casserole le lait avec le beurre et le sel.
Dans un bol mélanger la semoule et la farine ensemble.
Quand le lait bout, y verser d'un coup le mélange semoule-farine, et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole (il suffit de quelques minutes).
Eteindre le feu et laisser refroidir une bonne heure (ou plqcer au frigo).
Quand la pâte est froide, y ajouter les 3 oeufs, bien mélanger.
Rouler les quenelles (compter environ 3 cuillers à soupe par quenelle) sur une planche de travail farinée.
Faire bouillir une casserole d'eau (éventuellement avec un cube de bouillon de légumes), et y plonger les quenelles.
Elles sont cuites quand elles remontent à la surface.
recette trouvée ici
