Petoncles aux epinards

Je vous avais deja presente cette recette ici en fevrier. On a retrouve des petoncles a Whole food, du coup cette fois ci j'ai fait une photo et je vous traduis la recette.



Faire revenir un oignon dans un peu d'huile avec du curry et du sel.
Quand les oignons sont tendres, ajouter la creme et de la tomate concentree.
Ajouter les petoncles et les epinards frais.
Couvrir, faire cuire 5-7 min.
Ajouter du poivre.

La prochaine fois j'ajouterai peut etre des zestes et un peu de jus de citron.

Curried Scallops with spinach

Ingredients

1. 2 tablespoons butter
2. 1 onion, chopped
3. 1/2 teaspoon salt
4. 2 teaspoons curry powder
5. 2 teaspoons tomato paste
6. 1/2 cup canned low-sodium chicken broth or homemade stock
7. 1 cup light cream or half-and-half
8. 2 cups shredded spinach (about 3 ounces spinach leaves)
9. 2 pounds sea scallops


Directions

1. In a large frying pan, melt the butter over moderately low heat. Add the onion and salt and cook, stirring occasionally, until the onion starts to soften, about 3 minutes. Stir in the curry powder and cook for 1 minute.
2. Transfer the onion mixture to a blender and add the tomato paste, broth, and cream. Puree until smooth. Return the sauce to the pan.
3. Bring the curry sauce just to a simmer. Stir in the spinach and scallops. Simmer, covered, until the scallops are just done, 5 to 7 minutes.

Notes

Fish Alternatives
Shelled medium shrimp would be delicious simmered in the curry sauce. You can also use bay scallops instead of the larger sea scallops, in which case reduce the cooking time to three minutes.

je n'ai pas mixé la sauce... delicieux! à 8 dollars la livre de bay scallop a Whole food, recette réalisée avec 0.23lbs (2.24 dollars)

recette trouvée ici

Crumble épinards tomates

Recette transformée: j'ai utilisé du Pepper Jack à la place de la féta

Note: 5/5 pour moi et 4/5 pour lui (histoire de laisser de la marge)

Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 800 g d'épinards frais
- 3 échalotes
- 6 tomates
- 100 g de feta
- 50 g de beurre
- 150 g de farine
- sel, poivre, herbes de Provence
- huile d'olive

Préparation:
Laver les épinards, les faire réduire à feu doux dans une sauteuse.

Dans un plat à four, mettre un filet d'huile d'olive; couper en rondelle les échalotes dans le plat. Passer au four 10 min à 180°, thermostat 6.

Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble: émietter la feta et la beurre dans la farine avec sel et poivre, de façon à obtenir une pâte sablée.

Sortir le plat du four, couper les tomates en rondelles et les disposer sur les échalotes, ajouter les herbes de Provence, repasser au four 10 min.

Ensuite, ajouter les épinards égouttés, puis la pâte à crumble. Mettre au four environ 25 min.

Recette piquée chez Marmiton