dimanche 11 mars 2012

Risotto aux clams


  • -1kg de clams
  • - du riz a risotto (Arborio par exemple)
  • - du kale
  • - de l'ail et une echalote
  • - du fromage (parmesan par example)
  • - sel, poivre, huile d'olive
  • Faire cuire les clams dans de l'eau, jusqu'a ce que les coquillages souvrent. Reserver l'eau de cuisson pour le risotto. Enlever la viande des coquilles et reserver.
  • Faire revenir dans un peu d;huile d'olive, l'ail et l'echalote, ajouter les feuilles de kale emincees. Faire revenir le riz dans le melange ail/echalote/kale, et couvrir de jus de cuisson. Faire cuire et ajouter 2 louches d'eau de cuisson a chaque fois. Ajouter les clams et finir la cuisson.  Poser la casserole hors du feu, ajouter du beurre et le fromage, couvrir et attendre 2 minutes. Servir chaud.

Pancakes a la banane


  • - 3 cups de farine
  • - 3 cs de sucre
  • - 3 cc de baking powder (levure chimique)
  • - 3/4 cc de sel
  • - 3 cups buttermilk (ou lait fermente)
  • - 3 oeufs
  • - 1/3 cup de beurre fondu
  • - 2 bananes ecrasees

Melanger la farine, le sel, la levure. Dans un autre recipient melanger le buttermilk, les oeufs, le beurre et la puree de banane.
Juste avant de cuire verser le melange liquide dans le melange sec et remuer. Chauffer une poele et faire fondre une noisette de beurre. Verser 3 cs de melange dans la poele et faire cuire 2-3 min sur chaque face.
Servir avec du sirop d'erable et des myrtilles.

Recette trouvee ici.