jeudi 29 octobre 2009

Timbales de lentilles vertes au saumon fumé

Pour 4 personnes

2 verres de lentilles vertes
4 tranches de saumon fumé
150g de carottes râpées
4 échalotes
1 c. à soupe de sauce de soja
2 c. à soupe de levure maltée

Cuire les lentilles vertes dans une casserole d’eau pendant 25 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, émincer les échalotes. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les carottes râpées et laisser fondre pendant une dizaine de minutes. Hors du feu, ajouter la sauce soja, la levure et les lentilles bien égouttées. Garnir 4 plats à gratin individuels (ou un grand) de saumon fumé. Répartir le mélange aux lentilles dans les plats à gratin. Passer au four pendant 10 mn à 180°C. Démouler et servir sans attendre.

recette trouvee ici

jeudi 22 octobre 2009

Un repas delicieux

De la courge verte, coupees en morceaux, faire revenir avec des echalottes et de l'huile, ajouter des gousses d'ail, un peu d'eau couvrir

des saucisses au turkey italienne epicees (whole food) (2 saucisses par personne)

du riz blanc


le piquant des saucisses est adoucit par la compote de courge...

dimanche 11 octobre 2009

Velouté de chou rouge et pommes

Ingrédients

* 300 g de chou rouge
* 10 cl de jus de pommes
* Sel, poivre

Préparation

1. Ôtez les grosses côtes du chou et émincez-le en fines lamelles.
2. Faites cuire le chou dans de l'eau bouillante pendant 20 min.
3. Mixez très finement le chou rouge avec le jus de pomme à l'aide d'un blender. Ajoutez du bouillon de cuisson pour avoir une consistance veloutée. Salez et poivrez.

recette trouvée ici

Purée de potiron aux épices (Halloween)

Ingrédients

* 1 oignon
* 2 gousses d'ail
* 600 g de courges, pelées et en petits morceaux
* 1/4 cuillère à café de cumin
* 1/4 cuillère à café de paprika
* 1/4 cuillère à café de piment
* 1/2 cuillère à café de gingembre
* 1/2 cuillère à café de curry
* 1 grosse tomate ou deux moyennes

Préparation

Pelez et émincez finement l'oignon. Faites le revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.
Ajoutez les deux gousses d'ail pelées et écrasées puis la courge. Couvrez et laissez cuire 10 min.
Ajoutez alors les épices et la tomate coupée avec morceaux.
Laissez mijoter 10 à 15 min, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Otez du feu et écrasez le mélange à l'aide d'une fourchette.
Servez chaud.

Remarque : vous pouvez prendre du potiron ou du potimarron

recette trouvée ici

mardi 6 octobre 2009

Tofu frit

Rincer le tofu, l'éponger, le couper en tranches de 1/2 cm à 1 cm au goût, les fariner légèrement.

Chauffer 1 ou 2 cuillères à café d'huile dans un poêlon, à feu moyen. Y mettre le tofu, le tourner après 2 minutes. Baisser le feu, étendre de la sauce soya à la fourchette pour brunir. Tourner. Mettre de la sauce. Il vaut mieux couvrir pour éviter les éclaboussures. Tourner une fois ou deux et rajouter de la sauce soja si désiré. Cuire au goût.


recette piquée ici

Chou rouge aux pommes et aux marrons

POur le chou rouge, c'est facile :

Tu fais revenir un oignon dans un peu d'huile, dans une cocotte en fonte (ou une casserole).

Pendant ce temps, tu coupes le chou rouge en 4, puis en 8. Tu coupes chaque huitième en tranches très fines.

Tu verses dans la cocotte. Tu ajoutes sel et poivre, tu remues un peu et tu ajoutes 1 verre d'eau ou de vin rouge. Une feuille de laurier par-dessus, et tu poses le couvercle.

Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, tu ajoutes des 1/2 pommes pelées et vidées de leur coeur, et une boîte de marrons.

En accompagnement, le rôti de porc (tu le fais bêtement cuire au four).

Recette piquée sur le forum marmiton, postée par Posillipo

Cookies au chocolat blanc de tata Nadine

Faire ramollir 125 g de beurre demi sel. Ajouter
- 50 g de sucre en poudre
- 50 gr de sucre roux
- 175 gr de farine
- 1 oeuf
- 1 cuillère café de levure chimique
- 100gr de chocolat blanc (j'achete des Chuncks au magasin "Gdetout", rue tiquetonne aux Halles, car ça ne fond pas durant le cuisson. vous pouvez aussi découper des petits cubes dans les tablettes de choc a cuisiner, il y en a du blanc maintenant! ne pas utiliser de Galak, ça fond et ça n'a pas de gout !)

Facultatif: 50 gr de noix de pécan emiettée. Si vous ne mettez pas de noix, ajouter un peu plus de chocolat blanc (!)

Faire des petits tas (valeur 1 cuil à café bien remplie) bien espacés (ça s'étale en cuisant, pour devenir des cookies) et cuire 10 mins (PAS PLUS!) a 150°.
Quand vous les sortez du four, ils sont encore un peu mou et vous donnent l'impression que ce n'est pas cuit.
C'est grace à ça qu'ils seront ensuite croquants dehors et tendres dedans !

Bon app, et faites du sport ensuite pour éliminer !!!

Boeuf de kobe marine au citron vert et sauce soja

Recette inventee un soir d'octobre
- du boeuf style kobe
- de la coriandre
- de la sauce soja kikkoman
- des petits bok choy ou des blettes
- du gingembre
- un citron vert


Sortir la piece de boeuf du congelateur et decoupe de fines tranches
Faire une marinade avec de la sauce Kikkoman, du citron vert, de la coriandre, de l'ail et du gingembre
Laisser au frais de 30 min a 1h
dans une casserole, faire revenir les oignons
Ajouter la viande et la faire cuire 5-6 min
Retirer la viande et ajouter les bok choy coupe en morceaux
Faire cuires les legumes puis a la fin rajouter la viande pour la rechauffer

servir chaud et parsemer de feuille de coriandre