Rincer le tofu, l'éponger, le couper en tranches de 1/2 cm à 1 cm au goût, les fariner légèrement.
Chauffer 1 ou 2 cuillères à café d'huile dans un poêlon, à feu moyen. Y mettre le tofu, le tourner après 2 minutes. Baisser le feu, étendre de la sauce soya à la fourchette pour brunir. Tourner. Mettre de la sauce. Il vaut mieux couvrir pour éviter les éclaboussures. Tourner une fois ou deux et rajouter de la sauce soja si désiré. Cuire au goût.
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