Full Circle farm: semaine du 2 decembre

Aujourd'hui, comme tous les jeudis c’était une peu Noel a la maison: la jolie boite de legume m'attendait a la maison! d'autres revent de diamant, moi je suis heureuse avec une boite de legume que mon gentil mari va recuperer tous les jeudis pour nous... la vie est simple, le bonheur aussi ( oui, bon ok j'ai bu 2 margaritas avant d'écrire ce post :)

Whatever...

La boite cette semaine est composée de:
un chou de Milan WA
500g navet rose WA
2 oignons WA
3 pommes Braeburn WA
une botte de carottes CA
un concombre CA
3 brocolis CA
1 grenade CA
500g de courgettes Mexico
4 clementines Satsuma CA
0.4lbs de champignons cremini CA
4 kiwi NZ

et oui comme vous le voyez on commence a avoir pas mal de produits de Californie, du Mexique voire de Nouvelle Zelande... L'hiver est bien present dans l'etat de Washington et les légumes colorés se font rares.

Une soupe de carotte, pomme et Delicata squash est en train de cuire et ça commence à sentir bon!

Dinosaur Kale et autres legumes

Voici la liste de notre box de legumes de jeudi dernier:
une felicata squash de petite taille, du coup pas de soupe mais elle sera rotie au four avec de l'ail.
3 petits poireaux
2 mais bicolores: j'ai hate de les faire cuire pour voir ca
des carottes violettes qui rejoindront les carottes blanches de la semaine derniere dans un pot au feu
un concombre
des betteraves Chioggia
des radis
une botte de baby bok choy
de la roquettte qui ne ressemble pas a de la roquette (?)
et en fruits:
des nectarines toujours aussi delicieuses, des peches et des prunes.

Les betteraves sont assez petites mais les feuilles etaient immenses et absolument appaitissante du coup j'ai tout de suite fait une soupe verte. Vous savez cette soupe dont la composition varie a chaque fois, celle-ci etait composee de feuille de betteraves, des feuilles des radis, de persil plat et des feuilles d'endives, un demi oignon et quelques gousses d'ail... le tout cuit a l'eau puis mixe et adoucit par un trait de creme... un delice avec des morceaux de poulets ou de fromage.

On arrive generalement a manger tous les legumes sur une semaine et je complete en allant au marche le samedi matin:
des poireaux pour completer ceux de la box
des betteraves jaunes pour tester
des oignons
de la ciboulette et de la sauge pour les congeler
et du kale dinosaure appele ainsi car les feuilles ressembleraient a une peau de dinosaure.

Je n'en ai jamais cuisine, apparement il est delicieux juste pose sur un bbq, les feuilles deviendront ainsi "crunchy", ou dans des ragouts. Mais il peut aussi etre mange cru en salade.

Hop, juste le temps de cuisiner un risotto a la sauge puis on va partir a un bbq sur la plage, bon week end a tous!

Full Circle farm - semaine du 12 septembre

On a reçu notre box jeudi soir, voici la liste, une photo et quelques idées:

Romaine Lettuce, Organic - dégustée fraiche avec des tomates sechees et du fromage de chevre. Elle a aussi accompagne nos tranches de pains grillés.

Spinach, Organic - les épinards ont été cuits avec un demi oignon, des saucisses et de la sauce soja

Treviso Radicchio, Organic - alors la j'hesite et ca va dependre de sa taille, mais j'aimerai le manger chaud, alors en salade.

White Carrots, Organic - revenues en poêlée avec un peu de pomme de terre et de chou chinois.

Corn, Organic - le découpage du Corn ne donne pas d'aussi joli grains que ceux trouvés en bocaux, du coup je pense que je vais me limiter a les manger entiers avec du beurre.

Yellow Onions, Organic - diverses utilisations, on a tendance a mettre de l'oignon dans tous les plats.

Zucchini, Organic - finalement on a pas eu des courgettes mais une courge delicata.

Napa Cabbage, Organic - le legume favori de Loic, il en a fait un ragoût.

Dapple Dandy Pluots, Organic - je ne crois pas qu'on ait fini celles de la semaine derniere, je vais peut etre les congeler ou en faire une compote.

Yellow Flesh Nectarines, Organic - idem.

Peaches, Organic - passees au four avec du miel, des noisettes et du basilic.

Gala Apples, Organic - il me reste un peu de St Marcellin, donc quelques tranches de pain grillees avec des pommes en tranches fines, du St Marcellin ou de la mozzarella et du miel passees au four quelques minutes, les autres pommes pourront servir a un crumble.

Pain grillé, ail, pomme, mozzarella, miel, basilic

On a aussi par ailleurs reçu un petit bouquet dans notre box pour nous remercier d'avoir parrainé un ami, délicate attention.

Que cela fait du bien d'avoir des accents dans ce post, j'utilise l'ordi de Loic qui a un clavier qwerty transformé en azerty, du coup si vous trouvez des q à la place des a ne vous inquiétez pas ;)

Can't wait!

La box de legumes de Full Circle Farm qu'on va recevoir demain sera composee de laitue, de betteraves Chiogga, de kale, un concombre, de la coriandre, de deux mais doux, de 0.75lb poivron vert (soit un gros ou deux petits), de deux poireaux, de pluots, de nectarines jaunes (Yummy), de peches et de prunes...

Voici une photo de ces betteraves Chiogga venues de la plaine du Po en Italie:

Credit photo: www.downtotherootsmagazine.com

Pour les betteraves, je pense qu'un marbre Wharol s'impose, je vous laisse aller voir la recette sur marmiton pour les details, mais en gros c'est un millefeuille de betterave et de fromage de chevre servi avec une sauce huile d'olive basilic! Cette recette a ete l'un des top 10 du forum de marmiton pendant de nombreux mois! L'utilisation de betteraves Chiogga va rendre l'effet encore plus fou! je vais surement congeler les feuilles pour une utilisation ulterieure sous forme de soupe.
Je vais servir ces marbres Wharol avec la salade ou alors avec le kale blanchi quelques minutes.

Le concombre et la coriandre vont rejoindre les tomates et le persil du jardin pour un taboule fraicheur.

Le mais va etre cuit a l'eau pour deguste tel quel avec du beurre sale, a l'americaine et les fruits seront degustes soit avec le oatmeal du matin soit nature en dessert.

De delicieux repas en perspective!

Full Circle farm ou le biologique a la maison

On vient de recevoir notre premiere vegetable box. C'est le meme principe que les AMAP francaise, on cree un lien direct entre consommateur et agriculteur. Les legumes et les fruits ont ete cultives dans notre etat et sont tous biologiques. On peut par ailleurs ajouter des produits tels du fromage, du lait, de la viande, du pain et des fruits produits en dehors de l'etat, pour nous cette semaine on a ajoute deux barquettes de figues. Ils proposaient aussi un package, tomates, basilic, chevre qui selon mon collegue etait delicieux!

On a ete chanceux, ils peuvent livrer a domicile mais a 6h du matin (:/) ou on peut aller chercher sa boite quelque part entre 15h et 19h, et l'endroit le plus pres de chez nous se trouve a environ 50m de notre maison ;)

Pas besoin d'abonnement, on peut choisir avant dimanche si on veut se faire livrer des legumes le jeudi suivant, on a pu donner une liste de legumes "interdits", choux de Bruxelles pour Loic, celeri pour moi et pomme de terre (on en mange peu souvent). Bref un systeme a la carte, qui aide les fermiers locaux et qui nous permet de manger des legumes biologiques. de plus, recevoir sa boite le jeudi permet d'equilibrer en achetant ce qui manque le samedi matin au marche!

Voici la liste de notre boite (31$):

1 oignon

des carottes

1 concombre

3 courgettes

4 peches

4 nectarines

4 Santa Rosa prunes

4 Flavor heart Pluots ( Delicieuses!!)

des blettes

de la salade

une botte de Rapini

une botte de Mizuna

et nos deux barquettes de figues

Voici le site de Full Circle Farmers

http://www.fullcirclefarm.com/?fbid=wWKV9HyxOR6

Et le site des AMAPs

http://www.reseau-amap.org/

Ce soir on a donc cuisine nos legumes tout frais:

On a fait revenir la moitie de l'oignon, ajouter les carottes coupees en rondelles et des epices (gingembre en poudre, curry et canelle).

J'ai ajoute trois gousses d'ail du jardin et des petites tetes de brocoli du jardin aussi.

Pendant ce temps j'ai faire cuire du quinoa.

A la fin de la cuisson des legumes, j'ai ajoute un peu d'eau et les feuilles de rapini emincees. Puis le quinoa.

Ca allait parfaitement avec les saucisses de poulet a l'ananas, gingembre et ail de notre cher Whole food.