Salade de fraises a l'hibiscus

La saison des fraises est la, et j'ai mange mes 1eres fraises du jardin ce week end. J'adore faire une salade de fraise avec des amandes, du sucre, un peu de citron et surtout une bonne rasade de fleur d'oranger. Mais voila une amie vient de partager cette recette trouvee sur le blog alibibi, je vous la recopie, je pense la faire bientot:

Fraises au sirop d’hibiscus 

Pour 4 personnes
20 minutes de cuisson
De 2 h à 6 h de réfrigération

- 500g de fraises

- 1 grosse poignée de fleurs d’hibiscus sechees

- 1 citron

- 3 gousses de cardamome

- 1 gousse de vanille

- 200 g. de sucre

Faire le sirop : porter à ébullition un demi litre d’eau avec le sucre. Y ajouter les fleurs d’hibiscus et tous les autres ingrédients et laisser épaissir doucement. Il faut obtenir un liquide légèrement sirupeux. Faire refroidir ce sirop léger et placer le au réfrigérateur pour une heure ou deux. 
Preparer les fraises en les coupant en deux. Mettre les fraises dans des coupes individuelles. Filtrer le sirop à l’aide d’une passoire à la grille très fine et verser sur les fraises. 

Vinaigre aux fleurs de ciboulette

Une recette ici en anglais:
http://www.foodinjars.com/2011/05/chive-blossom-vinegar/

Et ici en francais:
http://gato-azul.blogspot.com/2009/06/5-minutes-au-jardin-3-heures-la-cuisine.html

Risotto aux clams

• -1kg de clams
• - du riz a risotto (Arborio par exemple)
• - du kale
• - de l'ail et une echalote
• - du fromage (parmesan par example)
• - sel, poivre, huile d'olive
• Faire cuire les clams dans de l'eau, jusqu'a ce que les coquillages souvrent. Reserver l'eau de cuisson pour le risotto. Enlever la viande des coquilles et reserver.
• Faire revenir dans un peu d;huile d'olive, l'ail et l'echalote, ajouter les feuilles de kale emincees. Faire revenir le riz dans le melange ail/echalote/kale, et couvrir de jus de cuisson. Faire cuire et ajouter 2 louches d'eau de cuisson a chaque fois. Ajouter les clams et finir la cuisson.  Poser la casserole hors du feu, ajouter du beurre et le fromage, couvrir et attendre 2 minutes. Servir chaud.

Pancakes a la banane

• - 3 cups de farine
• - 3 cs de sucre
• - 3 cc de baking powder (levure chimique)
• - 3/4 cc de sel
• - 3 cups buttermilk (ou lait fermente)
• - 3 oeufs
• - 1/3 cup de beurre fondu
• - 2 bananes ecrasees

Melanger la farine, le sel, la levure. Dans un autre recipient melanger le buttermilk, les oeufs, le beurre et la puree de banane.

Juste avant de cuire verser le melange liquide dans le melange sec et remuer. Chauffer une poele et faire fondre une noisette de beurre. Verser 3 cs de melange dans la poele et faire cuire 2-3 min sur chaque face.

Servir avec du sirop d'erable et des myrtilles.

Recette trouvee ici.