Une envie de chocolat...

... ou encore une recette sans recette!

Voici en gros ce que j'ai fait dimanche apres midi pour nous reconforter de notre longue balade au soleil. Je n'ai pas de recette precise, juste un petit coup de folie :)

Renversante cette recette 

Muffins au chocolat et aux myrtilles

- du chocolat noir, ici ca se vend en pepite donc je ne sais pas combien j'en ai mis

- une petite barre de beurre, 113g

- du sucre

- du chocolat amere en poudre

- deux oeufs

- de la creme chantilly en bombe

- des myrtilles congelees

- de la canelle

- de la farine

- de la levure chimique

Faire fondre le chocolat avec une petite cuiller d'eau et la barre de beurre dans un bol au micro-onde (2 fois 1 min). Dans le bol du robot mixer, melanger le sucre, les oeufs, la farine, la levure, la canelle, le chocolat en poudre et detendre le tout avec une bonne rasade de creme chantilly. Ajouter le melange de chocolat et de beurre. Ajouter de la creme chantilly si le melange est trop compact. Ajouter les myrtilles encore congelees et remplir les moules en silicones. Cuire au four a 180C jusqu'a ce que la cuisine sente le chocolat. J'ai fait environ 11 empreintes, seulement...

Truffes soyeuses

200 g de chocolat de qualité (Manjari de valrhona pour moi)
100 g de tofu soyeux c’est indispensable et ça se trouve en magasin bio ou en épicerie asiatique
1 càs cacao amer
1 càc bombée de thé matcha
2 càc de sucre glace

facultatif : arôme naturel d’orange

Mettre le chocolat à fondre au bain marie. Dans le bol du blender, mixer le tofu soyeux pour qu’il soit bien lisse et homogène. Ajouter le chocolat fondu et mixer l’ensemble. Veiller à ce que tout soit parfaitement amalgamé.
Mettre au réfrigérateur (ou au bord de la fenêtre) pour laisser durcir l’ensemble. Compter au moins deux heures. Préparer deux assiettes : une avec le cacao et une avec le thé et le sucre glace tamisés ensemble. Avec une petite cuillère, prélever des morceaux de pâte, les façonner rapidement et les répartir dans les assiettes. Faire rouler les truffes dans les assiettes en faisant tourner celles ci sans les toucher, en faisant pivoter l’assiette.
Conserver au frais.

The moelleux-fondant très chocolat de Nikaia:

Ingrédients :

* 300 g de chocolat noir (60-70% cacao)

* 230g de sucre

* 175g de beurre (si possible demi-sel, et je prend régulièrement du beurre à 41% de matière grasse)

* 6 œufs

* 1 (ou 2) sachet de café instantané (on peut s'en passer)

* 200g de framboise

Préparation :

Allumer le four Th 7

Faire fondre le beurre avec le chocolat (au micro-onde ça marche très bien si on commence par 1 minutes puis par 30 secondes en remuant à chaque fois). Ajouter le sucre et le café instantané. Bien mélanger et laisser tiédir.

Séparer les jaunes et les blancs.

Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Quand le mélange au chocolat est tiède, y ajouter les jaunes. Bien mélanger.

Incorporer délicatement le mélange au chocolat aux blancs en neige. Il faut y aller au fur et à mesure (en 3-4 fois) en essayant de ne pas trop casser les blancs. Il ne faut pas pour autant laisser de « paquets » de blanc qui deviennent caoutchouteux à la cuisson.

On obtient une mousse (délicieuse, mais pas touche !)

Mettre dans un moule (le mien fait 28x22cm). Si le moule est en silicone, pas de problème, sinon il faut bien le beurrer (ou mettre du papier sulfurisé)

Enfourner 20 mn.
Pour vérifier la cuisson, il faut planter un couteau au coeur du gâteau ... le couteau ne doit pas ressortir "enduit" de crème chocolatée, mais si il est humide ou avec quelque mini paquets chocolatés accrochés, c'est parfait!!

S'il n'est pas suffisamment cuit, remettre quelques minutes (par période de 5 mn max, sinon ça risque de trop cuire et de perdre le fondant)

Laisser refroidir avant de démouler (attention c’est fragile car limite cuit !) et de couper en carrés.

Le gâteau gonfle pas mal dans le four mais retombe rapidement quand il refroidit. C’est normal et c’est ça qui va donner le côté moelleux/fondant.

Il se conserve sans problème une semaine dans une boite hermétique ou dans du papier alu (il a même tendance à se bonifier à mon avis).

Biscuit à la courge et aux pépites de chocolat

- une petite courge pour pie
- de la poudre d'amande
- du sucre blanc
- de la farine
- 2 œufs
- des pépites de chocolat


faire cuire la courge coupée en morceaux à la vapeur
battre les deux œufs et le sucre, jusqu'à obtenir une mousse blanche
ajouter la courge et l'écraser à la fourchette
ajouter de la poudre d'amande, le sucre et de la farine
deposer en petit paquet sur du papier sulfurisé
cuire à 400°F pendant x minute

recette faite le 22 novembre 2009... léger et délicieux!

Cookies au chocolat blanc de tata Nadine

Faire ramollir 125 g de beurre demi sel. Ajouter
- 50 g de sucre en poudre
- 50 gr de sucre roux
- 175 gr de farine
- 1 oeuf
- 1 cuillère café de levure chimique
- 100gr de chocolat blanc (j'achete des Chuncks au magasin "Gdetout", rue tiquetonne aux Halles, car ça ne fond pas durant le cuisson. vous pouvez aussi découper des petits cubes dans les tablettes de choc a cuisiner, il y en a du blanc maintenant! ne pas utiliser de Galak, ça fond et ça n'a pas de gout !)

Facultatif: 50 gr de noix de pécan emiettée. Si vous ne mettez pas de noix, ajouter un peu plus de chocolat blanc (!)

Faire des petits tas (valeur 1 cuil à café bien remplie) bien espacés (ça s'étale en cuisant, pour devenir des cookies) et cuire 10 mins (PAS PLUS!) a 150°.
Quand vous les sortez du four, ils sont encore un peu mou et vous donnent l'impression que ce n'est pas cuit.
C'est grace à ça qu'ils seront ensuite croquants dehors et tendres dedans !

Bon app, et faites du sport ensuite pour éliminer !!!

Truffe géante

Modification: ajouter du poivre de sichuan, ou du gros sel

Préparation : 15 mn
Cuisson : 7 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 40 g de farine

Préparation :


Faire préchauffer le four thermostat 9.

Faire fondre le beurre. Faire fondre le chocolat. Mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger. Ajouter les 3 oeufs et la farine.

Mettre le mélange dans un plat à tarte habillé de papier sulfurisé.

Faire cuire 7 mn au four chaud.

Laisser refroidir au moins deux heures au réfrigérateur.
Démouler bien froid.

Recette piquée chez Marmiton