Pain / cake aux fruits secs de Nikaia

Ingrédients (pour 10 personnes) :- 375 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de cannelle (faire varier en fonction des goûts)
- 2 cuillères à café gingembre (idem)
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de poivre
- 12 figues sèches
- 150 g de raisins
- 125 g de noix décortiquées
- 1 oeuf
- 1 verre de lait

Préparation de la recette :

Allumer le four Th 8 .
Couper les figues en petits morceaux.
Mélanger la farine, le sucre, la levure et les épices jusqu'à ce que les épices soient bien réparties.
Rajouter les fruits secs et bien mélanger.
Battre l'oeuf avec le lait et l'ajouter au mélange sec.
Bien mélanger. On obtient une pâte très épaisse. 

Mettre la pâte dans un moule à cake (dans du papier sulfurisé, ou dans un moule en silicone) et enfourner pendant 30 mn.
C'est cuit quand on plante un couteau au coeur et qu'il ne ressort pas enduit de pâte.
Quand il est froid, le découper en très fines tranches (3 mm) pour le servir nature ou avec le fromage.

Remarques :

Ce n'est pas vraiment un cake pour la texture ni un pain, mais je n'ai pas trouvé d'autre appellation ! Les fruits indiqués sont parfaits pour aller avec le fromage mais on peut les faire varier suivant les goûts: noisettes, amandes, abricots secs, écorces d'orange confites, 

Recette chez marmiton

Saumon en croute de pesto

Pesto maison:
Basilic, roasted sunflower seeds, sel, huile d'olive, parmesan

Etaler une couche epaisse de pesto sur le filet de saumon et cuire 25 min a 400F.

Recette de Pancake (Emily)

Combine and mix with a fork
1C flour
3tsp sugar
2tsp baking powder
1tsp salt
optional nuts, cinnamon, nutmeg

Then in a separate bowl, combine and mix well with a fork
1C milk
1 egg
6tsp (=2 Tbsp) oil

Add the wet to the dry. and mix with the fork until just mixed (should still have lumps).  Pour into a med-low pan, lightly greased with butter.  After a few minutes, you will see bubbles rise through the pancake.  When the bubbles are almost all popped, it's time to flip the pancake.  Cook for about 2-3 minutes longer on the 2nd side, until golden brown.  Remove to a paper towel or other cloth.  Remove any dark butter from the pan, apply more butter, and make the next batch.  You can keep the pancakes warm in the oven if you like, or eat them as they are finished.  Enjoy!

Salade de fraises a l'hibiscus

La saison des fraises est la, et j'ai mange mes 1eres fraises du jardin ce week end. J'adore faire une salade de fraise avec des amandes, du sucre, un peu de citron et surtout une bonne rasade de fleur d'oranger. Mais voila une amie vient de partager cette recette trouvee sur le blog alibibi, je vous la recopie, je pense la faire bientot:

Fraises au sirop d’hibiscus 

Pour 4 personnes
20 minutes de cuisson
De 2 h à 6 h de réfrigération

- 500g de fraises

- 1 grosse poignée de fleurs d’hibiscus sechees

- 1 citron

- 3 gousses de cardamome

- 1 gousse de vanille

- 200 g. de sucre

Faire le sirop : porter à ébullition un demi litre d’eau avec le sucre. Y ajouter les fleurs d’hibiscus et tous les autres ingrédients et laisser épaissir doucement. Il faut obtenir un liquide légèrement sirupeux. Faire refroidir ce sirop léger et placer le au réfrigérateur pour une heure ou deux. 
Preparer les fraises en les coupant en deux. Mettre les fraises dans des coupes individuelles. Filtrer le sirop à l’aide d’une passoire à la grille très fine et verser sur les fraises.